煲仔饭

煲仔饭的做法步骤

1. 第1步.

   丝苗米洗净浸泡30分钟，滤出水份，加油、盐拌匀。

2. 第2步.

   将米倒入底部涂了油的瓦煲内，加入刚浸过米面高度的开水，没错，是开水。

3. 第3步.

   大火煮至大滚，米面呈虾眼状，转小火，码好自己喜欢的肉类。

4. 第4步.

   小火煮至出气量少了(约12分钟吧)，开盖可见表面基本没水了，这时可加入鸡蛋，从锅边加入少量食用油，煮至闻到有锅巴香味时，关火。

5. 第5步.

   关火后焗10分钟再开盖食用。 从面到底，粒粒分明的章鱼煲仔饭就做好啦~ 煮得好的煲仔饭仲会有厚厚脆脆的饭焦呢😋

6. 第6步.

   咸鱼腊味饭~