椰香吐司

椰香吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面团后油法揉至完全，揉出指纹膜，戳洞有光滑的边缘。

2. 第2步.

   26度发酵至两倍大，手指戳洞不回缩。

3. 第3步.

   轻拍排气，均分三份，滚圆，松弛20分钟

4. 第4步.

   面团光面朝下，擀开，按掉气泡。左右各向中间折三分之一，擀长，卷起2.5至3个圈。

5. 第5步.

   依次做好，同方向均匀放入吐司模

6. 第6步.

   二发温度37度，湿度80%，至九分满，手指轻按表面缓慢回弹。

7. 第7步.

   烤箱下层，180度，45分钟

8. 第8步.

   烤好立刻轻震模具，脱模，平躺放凉

9. 第9步.

   晾至手温密封保存