太阳蛋

太阳蛋的做法步骤

1. 第1步.

   锅预热，加点油用厨房纸抹开，不抹也可以

2. 第2步.

   把鸡蛋摊入锅中，锅子一开始不要烧太热，不然最后上面没熟下面焦了，用可食生鸡蛋因为鸡蛋黄最后是偏生的，为了食品卫生安全

3. 第3步.

   摊下鸡蛋后立马改小火，撒一两滴水盖上锅盖，持续3分45秒左右，原理类似做厚的舒芙蕾松饼，利用水蒸气作用让上层快速成熟下层温度又控制到最低

4. 第4步.

   开盖撒盐胡椒起锅

5. 第5步.

   最后成品