重阳节制作,准备给老人家用来做无糖无油的面包内馅。专业的鹰嘴豆泥食谱里一般用芝麻酱,还有肉桂等各种香料。为了控制脂肪含量,就调整了用花生碎,而不是花生酱。香料也简化了。还用白醋代替了柠檬。以后有机会想要试试与咸蛋黄酱混合。
新疆鹰嘴豆事先浸泡24小时,用水煮开,放凉后跟蒜瓣一起丢到粉碎机
生花生用微波炉高火4-6分钟烘熟(根据花生个头调整时间),去皮后也丢到粉碎机
加入橄榄油、盐、欧芹、白醋打碎
成品,放冰箱保存。总体来说比花生酱或者果酱的糖脂肪含量少多了,可以做三明治。