我喜欢吃鸡二十年了一直没改变
胡椒粉5克，姜一籽，少点味精，放平时喝汤相对咸点，全部放下汤熬到味，水开提起鸡头往开水荡几下，鸡肚要进汤又倒出重复四五次，使鸡均匀受热，然后把鸡没入汤中，最后没过头，水开后火调最小火，锅太小就多翻几次，4斤半鸡35分钟泡。凉好冻开水放冰箱，至少冰大半钟以上不结冰，以熟就泡在冰水反复滚动
