红烩牛尾

红烩牛尾的做法

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红烩牛尾的做法说明

牛尾补中益气炖汤胶质丰富秋冬季节必备配面下饭均可

红烩牛尾的食材和调料

牛尾	7-8块一斤左右
土豆	2只
番茄	2只
洋葱	1只
大蒜	4-5瓣
现磨黑胡椒	适量
盐	少许
黄油	30-40g
橄榄油	20-30g
面粉	10-15g
苹果	1/3

红烩牛尾的做法步骤

第1步.
清洗牛尾焯水后用厨房纸吸干牛尾抹少些盐胡椒粉腌制2-3分钟平底锅放些黄油煎1-2分钟稍变色即可洋葱切碎或小丁平底锅烧热后放橄榄油炒软放入牛尾大蒜炒香倒红酒|水|番茄|几片苹果煮50-60分钟土豆|胡萝卜切大块翻炒待用加土豆胡萝卜煮15分钟最后倒入黄油面糊煮10分钟黄油融化和面粉炒匀

第2步.
取出部份入冰箱冷藏后胶原蛋白现形

第3步.
配面

小贴士

牛尾洋葱大蒜炒完加红酒少许百里香腌制过夜再煮更添风味

不喜浓汤口味的可以不加黄油面糊并减少黄油用量仅在最初煎牛尾时使用

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