酸溜溜的番茄鱼

酸溜溜的番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备葱花，姜片，红米椒碎

2. 第2步.

   买一条黑鱼，让老板帮忙片成鱼片，鱼骨和鱼片分开装。洗净。鱼片用料酒和盐腌20分钟左右。

3. 第3步.

   番茄从顶端划十字，放入开水里煮一下，脱掉外皮，切成丁。

4. 第4步.

   热锅冷油，油稍微多一点点，鱼骨放入煎炸，至双面黄亮捞出备用。

5. 第5步.

   锅内留底油，加入姜片，红米椒碎

6. 第6步.

   放入番茄丁炒出沙（有番茄酱的可以加点番茄酱进去）。出沙以后加入煎好的鱼骨一起炒。倒入适量水，漫过鱼骨。

7. 第7步.

   大火煮开转为小火煮20分钟，拿掉鱼骨，用筷子夹起鱼片，一片片放入锅内。鱼片熟的很快，刚进锅要用筷子搅拌开来，防止粘连。

8. 第8步.

   鱼片放进去大概三五分钟可以进行调味，加入适量盐和鸡精，撒上香葱即可出锅～