猪肚鸡

猪肚鸡的做法步骤

1. 第1步.

   猪肚先用食盐搓洗一边，再用淀粉反复揉搓，家里没有淀粉了，我用的面粉，但是淀粉的效果最好的，把里面的粘液搓掉，反复清洗干净

2. 第2步.

   胡椒粒用捣碎，姜切片，放到料袋，塞进鸡肚子里

3. 第3步.

   把整鸡塞到猪肚，用牙签封住

4. 第4步.

   猪肚包鸡冷水下锅，去除血末，加入料酒

5. 第5步.

   冲洗，捞到砂锅，放入姜片，大火烧开，小火慢炖2个小时

6. 第6步.

   2个小时后，汤很浓白，很多人会加牛奶，让汤更白

7. 第7步.

   把猪肚包鸡捞出来，切开，将猪肚切条，鸡炖的很烂，我就不切了，直接放到砂锅

8. 第8步.

   将切好的猪肚和整鸡再放入砂锅中，再放入捣碎的白胡椒，大概10几粒，加入适量的盐，煮10分钟，关火

9. 第9步.

   汤很白，也不油腻，胡椒味很浓，一碗下肚，暖暖和和的，身体像一条火龙，汤很鲜