马齿苋含铁量非常丰富，对心脑血管也很有益处。此菜自带酸味，卖菜的伯伯说这叫酸味菜，赶紧趁现在当季多买点来吃吃吧。
把马齿苋去根，洗干净。因为是野菜，带了好多泥，多冲洗几遍。切成一厘米左右的小段。
煮一锅开水，下马齿苋，烫一下，两三分钟即可关火，捞出滤干水份，上碟。淋上少量的海鲜酱油。
干锅下油，待油热后下蒜片，炸出香味后淋到马齿苋上，拌匀。开吃。
烫菜用清水就可以了，烫的时间要短，菜吃起来才爽口。一定要切碎啊，一整根烫出来口感差好远。
