蘑菇馒头

蘑菇馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将全部材料混合成团，用厨师机、手揉、压面机，揉到光滑细腻。注意⚠️做一款馒头水份要比一般馒头少一点，手感会硬一点。

2. 第2步.

   将光滑面团静置15一30分钟。

3. 第3步.

   将可可粉加入水调制成糊形，刮刀提起成挂倒三角形，有滴入。准备好内馅豆沙每只20g，揉圆。

4. 第4步.

   准备好锡纸盒，中间剪个圆洞。

5. 第5步.

   静置好面团分成剂子的个，每个40g左右。

6. 第6步.

   将剂子压扁扞开扞圆，放入豆沙。

7. 第7步.

   左手辅助，用右手虎口收口，并将收口处的面团做成蘑菇帝头。

8. 第8步.

   放入锡纸盒，左手拿着蘑菇部，刷上可可酱，粘上可可粉，将多余的可可粉刷掉。

9. 第9步.

   放入发酵箱，38度，40分钟左右，注意⚠️不要湿度。

10. 第10步.

    发酵好的馒头涨大，裂纹扩展。

11. 第11步.

    放入蒸箱或蒸笼，水开100度，放入，10分钟左右。闷3一5分钟。

12. 第12步.

    出炉，翻过来小心翼翼将锡纸剪掉。

13. 第13步.

    高仿成品。

14. 第14步.

    真真假假，虚虚实实。

15. 第15步.

    漂亮哦