鳀鱼干茄子（超级下饭哦）

鳀鱼干茄子（超级下饭哦）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子整根洗净、切段、再切4对半、沥干，备用。

2. 第2步.

   鳀鱼干去骨、去刺、撕成小条，用清水泡软（约15分钟），控水、沥干、备用。

3. 第3步.

   热锅冷油，将茄子下油锅炸，小火。

4. 第4步.

   炸制茄子金黄，捞出，控油，备用。

5. 第5步.

   将生抽、料酒、白糖、姜末、葱头末（或蒜末）混合，制成酱汁备用。鳀鱼干有咸味，已经加了生抽所以不要加盐了，不然会太咸。

6. 第6步.

   将鳀鱼干、炸好的茄子、酱汁混合拌匀。

7. 第7步.

   待蒸锅下方的水烧开后，将食材上锅蒸（小火），约蒸15分钟即可出锅。出锅后撒上葱花，将葱花和鳀鱼茄子拌匀，即可使用。