香辣炒河蟹

香辣炒河蟹的做法步骤

1. 第1步.

   钢镚子母河蟹放入较深容器中，放水，用筷子快速搅动，水变脏，然后换水，重复上一步骤，直至水变清，最后接满水，实施安乐死。

2. 第2步.

   1.大葱切丝，姜切丝，蒜切片，洋葱切丁，香菜切段，全部备用。 2.炒锅热油，放入葱、姜、蒜、洋葱爆香，稍后放入麻椒辣椒段翻炒，放入一小把白糖，左手抓住锅盖，右手放入控过水的螃蟹，倒入锅中，盖锅盖，焖1分钟后打开，翻炒，然后淋入适量海鲜酱油，继续翻炒，动作要轻柔，不然会掉腿的。倒入一碗水，适量放入盐，中大火盖盖8分钟后，翻炒几下，开盖收汤，待汤汁见少后放入香菜段翻炒几下，熄火出锅。