十月的秋色美，蟹黄更是美，连吃十只蟹黄蟹膏都吃不够的感觉，是不是你我都一样呀。所以上个周末，本人突发奇想，将新鲜的肉馅儿与滑嫩的豆腐藏入蟹壳，与蟹黄蟹汁一起蒸熟，这样就把蟹黄的香融进了肉馅，一口咬下去真是过瘾。
来试试吧！
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将阳澄湖大闸蟹上锅蒸至泛红，取出备用。这是为开蟹壳做准备。
将肉馅、嫩豆腐和姜片，加入少量盐和米酒，放入料理机打匀。放入豆腐可以让肉馅口感更细腻。
将大闸蟹的蟹壳拨开，填满肉馅，去除肺叶。
重新扣上蟹壳，入锅蒸熟。
开锅12至15分钟取出，淋上蒸鱼豉油，上桌~
掀开蟹盖，蟹黄和肉馅已经完美地融合在一起啦！
开吃吧！