六寸咖啡戚风

六寸咖啡戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料和工具。取两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白，蛋白放冰箱冷藏待用。

2. 第2步.

   蛋黄加10g糖打散，倒入咖啡液和匀，倒入玉米油，搅打至充分融合。

3. 第3步.

   筛入低粉，用蛋抽Z字形轻而快和匀，放一边。预热烤箱，上下火150度60分钟。(长帝32L，实际温度150度）

4. 第4步.

   取出蛋白打发，粗泡一次糖，细泡一次糖，纹路一次糖。(一直拍照打硬了点😬）

5. 第5步.

   取一半蛋白用刮刀翻拌均匀，再倒入蛋白碗翻拌均匀，倒入模具，震去大气泡。

6. 第6步.

   放入烤箱最下层，上下火120度50分钟(长帝32L，实际温度120度）烤好取出从高处摔下，倒扣。

7. 第7步.

   冷透脱模，直接吃。(边边气孔没震出来🤦🏻‍♀️）

8. 第8步.

   做蛋糕也好吃。

9. 第9步.

   这款戚风有一点润，做蛋糕不会哽人。