扁豆撕筋，手搿成小块 洗净，青红椒洗净切丝
锅烧热，倒入植物油，下扁豆煸炒，扁豆开始变软时下辣椒丝继续炒，炒得扁豆变软有点发干时从边上淋点白开水，再炒，水快干时又淋点白开水再炒片刻就熟了，加味精调味装盘
1)扁豆要炒熟才没有毒素，水放多了煮熟的味差一些，煸炒时分两次沿着边上淋少许水，味鲜。
