将鱼洗干净剁成块加入少许盐、料酒、姜、1勺生抽、老抽腌30分钟，锅加入油烧热，鱼块用厨房纸擦干水份，放入油锅里炸至金黄色捞出来。
将锅里的油倒出留少许油放入八角、花椒、干辣椒小火煸炒出味，把花椒和八角干辣椒捞出来，加入生抽、香醋、糖、蚝油、少许水烧开后加入炸好的鱼块翻炒至酱汁收干关火撒上葱花
