#中餐厅2#香菇黄焖鸡

#中餐厅2#香菇黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   备菜: 干香菇提前泡发好 鸡块焯水备用 热油锅中放入冰糖 小火小火小火熬糖色，待出现小泡泡时倒一小碗水，尝一尝味道，不甜不苦刚刚好，就可以放心放鸡块了 糖色：小泡泡是最佳时间点，太早放过甜，太晚放发苦

2. 第2步.

   倒入鸡块翻炒

3. 第3步.

   炒至鸡肉挂上糖色

4. 第4步.

   加入少量花雕酒

5. 第5步.

   加入姜片、蒜瓣

6. 第6步.

   加入生抽、老抽、蚝油

7. 第7步.

   加入新鲜香菇 或提前泡好的干香菇

8. 第8步.

   高汤（没有高汤可用纯净水代替），没过鸡块即可

9. 第9步.

   翻炒均匀 煮至收汁

10. 第10步.

    调节咸淡 关火撒点葱花 拌匀出锅