水晶皮和虾简直是绝配
肉馅和虾仁糜的比例是1:2 肉馅加鸡蛋搅拌，放入虾仁糜，一个方向搅拌至完全融合抱团，加酱油（什么海鲜酱阿，生抽阿，味极鲜阿，意思意思就行），盐继续搅拌。
依次往碗中倒入白面，淀粉，澄粉。沸水和面揉成面团。加入融化开的黄油（有人放猪油，肉馅也是肥肉馅，因为本人不吃肥肉，所以用瘦肉和黄油代替了）白面就是家里平时包饺子的面，目的增加面的弹性，不然只是淀粉，面很糟，很脆特易破裂。
包各种形状的饺子，包子，兔子的，在蒸锅的蒸联里放入胡萝卜片，不放屉布，每个胡萝卜上放个饺子，凉水放置，开锅10分钟，成啦！
有些人在馅里加胡萝卜，因为我刀功不好，胡萝卜切不细小，所以就没放。黄油有奶香，做出来的饺子很香甜呢。包饺子的时候尽量让盆里的面不要快些凉掉，这边包，剩余的面团要盖上盖子。