非常棒的豆沙小餐包

非常棒的豆沙小餐包的做法
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非常棒的豆沙小餐包的做法说明

非常好的吃,大娃二娃天天要吃,一连吃了一个星期。好方子要记录下来。

非常棒的豆沙小餐包的食材和调料

鸡蛋37克
细砂糖60克
3克
黄油37克
酵母4.5克
奶粉15克
高筋面粉(金象)300克
低筋面粉75克
195克
豆沙240克

非常棒的豆沙小餐包的做法步骤

  1. 第1步.非常棒的豆沙小餐包的做法步骤 第1步

    把除黄油外的所有材料放入厨师机,揉至扩展阶段。放入黄油,揉至完全阶段。盖上保鲜膜进行第一次发酵。

  2. 第2步.

    手指粘面粉擢面团,不回缩不回弹即一发完成。取出面团轻拍排气,分割成50克一个的面团(16份),滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。豆沙分成15克一份,滚圆待用。

  3. 第3步.

    取出松弛好的面团,轻拍排气,将豆沙包入面团,滚圆。

  4. 第4步.

    把面团和一杯热水放入烤箱,进行2发。约45分钟后,轻按面团,缓慢回弹就发酵完成了。

  5. 第5步.

    上下火160℃,预热烤箱。同时间面包刷上蛋液。

  6. 第6步.非常棒的豆沙小餐包的做法步骤 第6步

    160℃15分钟,上色好了要盖锡纸。美味的餐包出炉囖😋😋😋

小贴士

烤的时间和温度根据自家的烤炉定夺。和面的水分也是一样,不要一次都下去了,留10克看状况决定加不加。这个方子能做16个餐包。这个方子做香肠包,椰蓉包,奶黄包也是很好吃的。

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