秋季是吃红薯叶的好季节，作为一个地道的河南人，最喜欢红薯叶窝窝搭配辣椒面酱。
红薯叶中含有丰富的维生素A，可强化视力。但也有人不适合食用红薯叶，即肠胃消化能力不佳的人、肾病患者，不宜多食用；排毒。红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒；提高免疫力。红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒；预防贫血。300克的红薯叶就可以补充人体一天所需的维生素A、C、E；预防高血压。红薯叶中富含钾，有助于血压控制；治疗便秘、预防癌症、改善更年期状况。
1、红薯叶洗净，拌入面粉，适量加水直到能揉成面团。晌20分钟。（想要吃的软和点可以和入小苏打，我喜欢劲道一点的口感，在这个食谱中没加小苏打） 2、锅中放水，水开后屉布用水打湿放入屉上。手用水打湿，团窝窝时候手上不易粘面。用手抓一个面团，放到手里团成窝窝放入锅中。 3、都团好后蒸10分钟左右就可。 4、蒸窝窝期间，可以碗中放入面粉水打成面糊放置备用。 炒锅放油，油微热放入切好葱姜蒜和花生碎（花生米要切碎，口感好也易熟），辣椒。翻炒几下后加入两勺豆酱，加适量水，放入粉条，耗油，五香粉。 5、粉条熟以后，打好的面糊边倒入锅中边搅拌。烧开放适量盐就可以。豆瓣酱是咸的，不喜欢豆酱的味道可不加。 喜欢吃味精的可加几粒味精就可出锅了。
1:辣椒面酱里也可加平菇，香菇，青菜等，适合自己口感就可以。