椰蓉吐司

椰蓉吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油，所有材料放入厨师机搅拌桶。这时候可以把椰蓉馅的黄油放发酵箱软化，鸡蛋放至室温。

2. 第2步.

   2档慢速成团，再5档揉至扩展，再加黄油揉至延展性非常好，揉一个的话，也可以6档揉。这个面团不能太湿粘，因为还要加椰蓉馅。

3. 第3步.

   马上均分两份，分别滚圆。

4. 第4步.

   盖发酵布室温松弛半个小时，如果室温太低，建议入发酵箱28度左右松弛。

5. 第5步.

   松弛的时候制作椰蓉馅，把所有材料放在一起。

6. 第6步.

   混合均匀即可，天热入冰箱冷藏备用，天气凉快室温备用，

7. 第7步.

   面团松弛完毕。

8. 第8步.

   擀开成长舌形。

9. 第9步.

   翻面整理一下，一边压薄一点，便于收口。

10. 第10步.

    把椰蓉馅铺满，两边留一点不铺。

11. 第11步.

    分别卷起来，捏紧收口，盖发酵巾松弛10分钟。

12. 第12步.

    取出，用小刀中间割开，割到底，两边不割断。

13. 第13步.

    把切面朝上，两边往底部收起。

14. 第14步.

    放入吐司盒。

15. 第15步.

    入发酵箱湿度百分之75,温度32度进行最后发酵。

16. 第16步.

    发酵至8分满。

17. 第17步.

    这个是二发后的状态。

18. 第18步.

    入预热好的高比克gxt60 风炉150度10分钟，135度20分钟。

19. 第19步.

    火力时间根据自己烤箱，普通烤箱180度烤。

20. 第20步.

    出炉震一下脱模。

21. 第21步.

    凉透后切开即可食用，香香软软，根本留不到第二天就吃完啦。