关东煮卧鸡蛋

关东煮卧鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备关东煮汤头 用的小白素食记录的食谱，链接为： http://www.xiachufang.com/recipe/1016994/ 自己稍作改动，用的电饭煲煲汤功能熬煮俩小时，木有加胡萝卜，只放了半颗苹果。 我是头天晚上做汤头，因此熬煮好了以后扔掉了苹果和海带，把香菇和白萝卜单盛出来，汤头过滤后放凉，冷藏保存。第二天一早好用，省的早上没时间煮俩小时。

2. 第2步.

   自制鱼丸 同样是头天晚上准备，耗时一个小时。。。葱姜切碎，巴沙鱼用吸油纸吸水后切丁（尽量小一些，好剁），把葱姜和巴沙鱼丁混在一起切切切，剁剁剁，大概五到十分钟就成了鱼泥~放入盆中加入一丢丢料酒、黑胡椒、盐，然后抡圆了胳膊开始顺时针调馅儿，大概一刻钟吧，实在累了，就这样吧。架锅煮鱼丸，飘起了以后直接捞出放到凉水里，等彻底冷了之后装袋冷冻。如果想吃Q弹的，可以搜搜详细的鱼丸做法哈，我的这个不算是Q弹的~偷懒版~

3. 第3步.

   关东煮部分 汤头和鱼丸头一天晚上备齐，第二天早上就省事儿多了，胡萝卜、菜花洗净，切开

4. 第4步.

   圆白菜焯一下，然后卷起来~我因为要在保温桶保存一上午，因此没有焯太软，就把硬根切掉再卷~然后牙签固定，等煮好后去掉牙签装桶里~

5. 第5步.

   金针菇切跟、洗净

6. 第6步.

   之前做好的鱼丸、冷冻的虾仁拿出来解冻

7. 第7步.

   之前泡好的海带做了几个海带结，拿出来，所有关东煮材料准备齐全~汤头熬煮开以后倒入，小火炖~啊对，别忘了加入生抽、盐，我是煮了二十分钟才想起来的，但好在我口淡，口重的要早一些加哈，否则味道不够滴~

8. 第8步.

   煮好以后装保温桶~剩下装不进去的干货盛到小碗里，汤留在锅里，大火煮沸打个蛋进去~看到鸡蛋慢慢成型后想吃糖心蛋的早点儿捞出，想吃全熟的多煮一会儿，捞出鸡蛋后把汤倒进碗中，完美的早饭也出来啦~