家常烧日本豆腐

家常烧日本豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，香菜、虾米、香菇是这道菜的精髓。胡萝卜可以为这道菜增加一些色彩，且胡萝卜的营养也是很丰富的。一般我煮的时候也会加一些猪肉沫，素食者可不加。

2. 第2步.

   胡萝卜切丝，不用很细，寻常就可以。

3. 第3步.

   香菜切1CM左右长度备用。

4. 第4步.

   香菇切丝。

5. 第5步.

   日本豆腐从中间切开。

6. 第6步.

   后面可以在边角出稍微开个小口，豆腐就能很顺利出来啦。

7. 第7步.

   半条大概就是切3个。

8. 第8步.

   热锅下油将虾米炸至金黄备用。

9. 第9步.

   炸完虾米后就剩下的油煎豆腐。不是不粘锅的话有个小窍门就是先把油热到7分热再下豆腐，高温可以迅速在食物表面形成一层膜，就不容易粘锅啦。

10. 第10步.

    将豆腐两面金黄。刚开始下锅不要急着翻面，让它煎一会儿再翻面不容易破，当然这个时间的把握就是靠经验啦。豆腐煎过让豆腐能够吸附汤汁而且在后面能够保持完整。

11. 第11步.

    豆腐煎好盛起，用剩下的油炒香菇，香菇稍微炒到两面金黄最好，此时香菇香味充分的被激发出来了。

12. 第12步.

    加胡萝卜。

13. 第13步.

    胡萝卜翻炒片刻就可以加豆腐，盐，蔬菜精，糖，闽南人做菜喜欢加糖，北方的朋友不喜欢糖可以不加，说到底做菜不是规规矩矩的，按照喜欢加减才是最重要的。

14. 第14步.

    加虾米和开水，水稍微没过食材。

15. 第15步.

    此步骤非必须，可以加你喜欢的蔬菜，标准是口味比较轻的，比如白菜，木耳菜都可以，根据爱好。不喜欢也可以不加。

16. 第16步.

    起锅之前加入香菜。

17. 第17步.

    香菜变软就好啦。