一品饺

一品饺的做法步骤

1. 第1步.

   馅料准备1： 肉糜加调味料、葱姜水，顺一个方向拌匀，最后加入麻油提香，放冷藏备用。

2. 第2步.

   馅料准备2： 黑木耳泡发，鸡蛋煮熟取出蛋黄，胡萝卜切片翻炒。然后三种食材切碎，备用。

3. 第3步.

   饺皮准备： 面粉加50℃温水和面，揉成团，饧10分钟。

4. 第4步.

   下剂： 剂子12克/个。

5. 第5步.

   擀皮： 擀成8厘米直径圆皮

6. 第6步.

   上馅： 皮子中间放8克肉馅，塌平。

7. 第7步.

   包捏1： 将皮子折出一个等边三角形

8. 第8步.

   包捏2： 将三角形往中心收紧，两片皮坯从下向上捏合，再将三角形中心捏紧

9. 第9步.

   包捏3： 将每两个大洞相邻的皮子从下向上捏合，中间留出空隙，形成一个小洞。

10. 第10步.

    包捏4： 依次完成三个洞。

11. 第11步.

    包捏5： 使饺子形成三大三小，6个洞。

12. 第12步.

    装饰： 在每个大洞里填入一种食材，洞口压平。

13. 第13步.

    装饰： 最后在每个大洞的皮边中间捏出一个尖，使饺子整体呈三角形。

14. 第14步.

    熟制： 水烧开，放上蒸笼，中火蒸制6-8分钟。