这青菜啊，必须得绿油油一盘子上来，必须得绿，不绿不行。而这天气正是这些青菜正美味的时候。天一冷，这些绿油油的家伙不仅没怂，反而越发的清甜，那种甜，是特别自然的甜，无论生脆还是煮烂烧透都会忍不住大口吞下，发自内心欢喜的好吃。
把油菜叶子掰开，放到清水中洗净控干水分。
香菇切片，片可以切的稍微厚一点，吃起来更有口感。换成干香菇也可以，提前泡发切片就行。
炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先将香菇下锅翻炒，一直炒到香菇变软。
接着再放入油菜翻炒。
最后加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅。