土豆焖茄子

土豆焖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗干净，削皮后切成小块儿，这样炖起来的时候更容易煮烂，口感更好。

2. 第2步.

   茄子洗干净后也切成块备用。

3. 第3步.

   青椒和小米辣切成段；拍蒜去皮后，切成蒜末备用。

4. 第4步.

   按照个人的口味，加少许盐、鸡精，放入酱油、蚝油，还可以稍微加一点点醋或白糖。有淀粉的话可以放入少许淀粉，后面焖出来的汁会更浓稠一些。然后加入温开水搅匀，做成酱汁备用。

5. 第5步.

   热锅下油，油开后放入土豆翻炒。

6. 第6步.

   土豆微焦黄时放入茄子一起翻炒，然后倒入之前备好的辣椒和蒜末，继续翻炒。

7. 第7步.

   这时候已经很香了，倒入之前调好的酱汁翻炒几下，给食物炒上色，然后加入适量开水，盖上盖子焖一会儿。

8. 第8步.

   收汁，起锅盛盘，超下饭的土豆焖茄子就做好了。