《燕京岁时记》中写道花糕有两种。一种用糖面，中间夹果脯果仁等，常为两层或三层的，是为花糕中的精美之品。另一种如蒸饼，上面点缀干枣果仁等，是为次一等的。每到重阳时，坊间食肆皆有贩卖，百姓家中也自制花糕。
粘米粉与糯米粉以2:1的比例加糖混合。
缓缓倒入少量水，将混合粉浸湿拌成湿粉状，盖保鲜膜静置15分钟。
取一圆形模具，碗底抹油（便于脱模）。将干果散铺在碗底，将醒好的湿粉均匀铺在上面（可过筛）。不要压实。
放入蒸锅内，水开后中火蒸30分钟左右。
关火，晾凉后，用一平盘盖在碗上，倒扣出来即成。
如果想做双层的，可以先铺一层湿粉，入蒸锅内蒸10分钟左右，至稍微定型取出。将豆沙馅铺在上面，之后再将剩下的湿粉铺在最上层，放入蒸锅继续蒸15-20分钟左右即可其余步骤是一样的。
也可在第一步混合粉时加入少许抹茶粉、可可粉等，做成不同颜色的
