温莎面包🍞

温莎面包🍞的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除了黄油之外，全部混合（现在的天气室温17℃水要18℃至20℃）夏天冰水，冬天温水

2. 第2步.

   混合均匀

3. 第3步.

   用机器搅拌光滑

4. 第4步.

   出厚膜

5. 第5步.

   加入黄油慢速搅拌均匀

6. 第6步.

   完全扩展

7. 第7步.

   面团温度25.2度

8. 第8步.

   温暖处醒发2.5至3倍大，洞不回弹即可

9. 第9步.

   分割平分8个、滚圆、松弛15分钟

10. 第10步.

    擀成椭圆形、从上向下卷起

11. 第11步.

    成长条、放入烤盘排好、刷上薄薄一层黄油，醒发温度32度，湿度70℃，至原体积3至3.5倍大

12. 第12步.

    醒发好后，筛上一层糖粉入炉

13. 第13步.

    家用烤箱温度180度，15左右金黄即可（9分掉头，调头后，关闭上火） 出炉取出冷却，也可做其它的形状。