菜花煎饼

菜花煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   菜花摘成小朵，用盐水泡一会儿，去除残留在里面的小虫，然后用清水洗干净。

2. 第2步.

   用破壁机的点动功能将菜花打成颗粒，注意不要太碎，有些颗粒感更好吃。 打的时候借助搅拌棒几秒钟就可以很容易地搞定。 当然像我第一次做用刀切也行，就是比较费劲费时间。

3. 第3步.

   打好的菜花就是这样子。

4. 第4步.

   放入鸡蛋、盐、鸡精（介意的可以不放）、黑胡椒粉和一点葱末。 我刚好没有葱了，就放的洋葱末。

5. 第5步.

   加入一点面粉，搅拌成糊。 这一步我是没有放水的，液体就是靠鸡蛋和菜花遇到盐析出的水分。 不过上次我用刀切的菜花，就不会析出这么多水分，只好又加了一点水才将它们搅拌成面糊。 所以，我啰嗦这么多的意思是，你可根据自己的情况来决定要不要加水，最终目的是让它成为这样的面糊。

6. 第6步.

   电饼铛的饼盘上刷一层油。

7. 第7步.

   将面糊倒入，用铲子把面糊刮平整。

8. 第8步.

   烙3到5分钟的样子，具体时间和你的面糊量有关系，中间可以打开看看，表面金黄，摸上去饼的里面没有流动感就好了。 没有电饼档的，可以用平底锅。

9. 第9步.

   吃的时候可以搭配喜欢的蘸汁，比如蒜泥+酱油+醋+辣椒油，或者蘸番茄酱也是不错的。