苏式椒盐酥饼

苏式椒盐酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先要熬猪油，买猪板油切小块，锅中放入少量水小火慢慢熬制，听这滋滋冒油的声音特别爽，治愈系的

2. 第2步.

   切这么大小的块，熬好的猪油冷却后才可凝固，可提前一天熬好

3. 第3步.

   5斤猪板油熬出一大锅

4. 第4步.

   分别和好油皮和酥皮面团，醒发20分钟

5. 第5步.

   将醒发好的酥皮油皮分成大概20克左右搓圆醒发15分钟，然后一份油皮压扁包入一个酥皮面团，滚圆松弛15分钟

6. 第6步.

   包好松弛过程覆盖保鲜膜，防止表面变干

7. 第7步.

   擀长面团卷起松弛15分钟

8. 第8步.

   卷好面团第二次擀长卷起继续松弛15分钟

9. 第9步.

   不粘锅小火炒熟粉，炒到微微发黄，略有香味，晾凉，混合馅料所有材料，芝麻可以提前用擀面杖擀碎，味道更香

10. 第10步.

    用蛋清可调整馅料的粘合度，分割搓圆

11. 第11步.

    将松弛好的面团中间用筷子压一下

12. 第12步.

    两边折起压平

13. 第13步.

    压平擀皮

14. 第14步.

    包入馅料

15. 第15步.

    压扁入烤盘，此时可以预热烤箱，200度

16. 第16步.

    用三个筷子沾食用色素点缀一下，也可刷蛋液洒芝麻，这一步自己发挥吧！

17. 第17步.

    入烤箱180度烤制25分钟左右，最后几分钟时刻关注上色情况，不要考的太黄了太焦了，颜色洁白才好看

18. 第18步.

    这些量做了一盘18个，正好一烤盘，入烤箱中层烘焙

19. 第19步.

    做好的酥饼真是酥的一碰直掉渣，晾凉后放保鲜盒室温密封保存