厨房小白之※年糕炒蟹

厨房小白之※年糕炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   将螃蟹洗净，对半切开，去除胃包等

2. 第2步.

   将切面裹上适量淀粉

3. 第3步.

   油锅里倒入适量食用油，油温加热至六成热后，将裹入淀粉的螃蟹放入锅内定型

4. 第4步.

   将螃蟹炸至蟹壳变色后，捞出待用

5. 第5步.

   将洋葱洗净切丁，蒜去皮

6. 第6步.

   油锅内倒入适量的食用油，待油温七成热，放入蒜，花椒爆香（第一次码菜谱太紧张，忘了放花椒）再放入洋葱，炒到洋葱为半透明状

7. 第7步.

   放入螃蟹，年糕翻炒片刻，再加入蚝油生抽，继续翻炒2分钟

8. 第8步.

   加入适量的清水，中火闷煮5～8分钟，开盖试一下味道后，开大火收汁（如味道不合适，可适当加点盐或清水调味）

9. 第9步.

   出锅装盘