蒸蛋***水噹噹美人養成篇

蒸蛋***水噹噹美人養成篇的做法

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蒸蛋***水噹噹美人養成篇的做法说明

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蒸蛋***水噹噹美人養成篇的食材和调料

雞蛋	3顆（約160克）
海參	2隻（已先泡發）
雞高湯	240克
鹽	3克
胡椒粉	3克
枸杞	8粒
薑、蒜	各3克
素蠔油	5克
清水	20克
橄欖油	5克

蒸蛋***水噹噹美人養成篇的做法步骤

第1步.
¤枸杞熱水泡軟 ¤起油鍋→下葱、薑→下素蠔油→下水→下海參煨３分鐘 ¤雞蛋打散→加鹽→加胡椒粉→過篩2次。 ¤入蒸籠→蓋子側邊加木筷子，防起氣孔 ¤水開蛋液入蒸籠→蒸15～20分鐘→起鍋

第2步.
¤擺盤→完成

小贴士

*煨海參時請用小火
*蒸籠使用時加木筷子，是為防盗水，破壞蛋面平滑
*蒸蛋時，請盡量用淺盤，避免蛋蒸不熟或過熟

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