啤酒芝士南瓜浓汤

啤酒芝士南瓜浓汤的做法步骤

1. 第1步.

   1X1 cm 大小的南瓜粒用鸡汤先煮熟，捞出备用。(完全是为了增加口感，不喜欢可以省去此步，原方并没有要求这个)。

2. 第2步.

   2X2cm大小的南瓜和切片胡萝卜同时用同锅鸡汤(刚刚煮了1X1cm大小的南瓜粒的那锅)煮熟煮软。南瓜易熟。胡萝卜切最多5mm厚。那样可以一起煮熟煮软。整个食谱没放肉。所以用鸡汤煮提鲜。不喜欢可以用白水煮。然后过滤掉鸡汤(水分)。 搅拌器里放入煮好的南瓜胡萝卜，加入适量白啤(约1/3)打成泥状。一定要趁热打成糊状。据Gordon Ramsay在某些食谱中说，等凉了再打的话会影响口感。 鸡汤不舍得倒掉可以另外装起来喝了。不用鸡汤一起搅拌是为了增加啤酒在汤里的含量。

3. 第3步.

   汤锅里中小火热油炒洋葱(自己喜欢什么油都可以，不怕肥就用黄油吧)。洋葱会出些许水(正好给面粉)，洋葱开始变色时拌入面粉，搅拌一分钟左右。 火不要过大了。以免糊底。

4. 第4步.

   剩下的2/3瓶白啤渐渐地加入到锅里，跟面粉混合好。 啤酒记得放到室温才用。冰啤加进热锅会四溅得厉害。

5. 第5步.

   加入搅拌好的南瓜胡萝卜糊，锅内所有材料搅拌均匀，继续中小火煮，加盖煮开。

6. 第6步.

   加入1)里的南瓜粒并且煮开。

7. 第7步.

   加入刷成细条的cheddar 车达奶酪(白的，黄的都可以。我用的sharp cheddar，各一半)。搅拌好，关火焖化芝士。这过程约三五分钟就好。 据厨神Gordon Ramsay在个别视频中提到，芝士最好都是熄火后搅拌融化进煮食中最好。他那么说，我那么做了。

8. 第8步.

   芝士融化掉后，加入盐和黑椒，试味调整这两个佐料的量。

9. 第9步.

   这食谱两个人份量。上碟后在面上撒上脆面包粒，百里香叶。 原方是这时加入烤焦培根。

10. 第10步.

    杂志上的原食谱。食谱是要求用培根的。我老公不爱吃培根，说是加工肉类，且油大。我也跟着不吃了。喜欢的可以照食谱第一步那样375F (约180度C)将培根烤焦(约8-10分钟)。原食谱是将培根撒面上的。

11. 第11步.

    原食谱的照片。