蒜香全麦面包（虽然不爱吃蒜，但是真香！）

蒜香全麦面包（虽然不爱吃蒜，但是真香！）的做法步骤

1. 第1步.

   将除盐和酵母外的材料混合成团看不见干粉即可，然后盖上保鲜膜静置30分钟；

2. 第2步.

   30分钟后先将酵母加入面团揉匀，然后再将盐加入面团揉至能拉出厚膜的状态；

3. 第3步.

   黄油提前放室温软化至用手能轻松摁下的程度，然后加入面团中揉至完全被吸收；

4. 第4步.

   当面团揉到能拉出不易破的薄膜，戳破薄膜破洞边缘呈光滑状态的完全阶段即可；

5. 第5步.

   将面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜，在28℃，湿度57%-60%的环境中发酵60-70分钟；

6. 第6步.

   当面团发酵至1.2-1.5倍大，用手能轻松戳出不会回缩或塌陷的洞时，面团就发酵好了；

7. 第7步.

   将面团排气后分割成150g一个的小面团，然后滚圆盖上保鲜膜，室温中间发酵15-20分钟；

8. 第8步.

   台面撒上一些手粉，把中间发酵好的面团收口朝上；

9. 第9步.

   用手掌轻轻拍打面团排出不规则的大气泡；

10. 第10步.

    将面团的1/3往下折；

11. 第11步.

    再将面团上半部的左右两个角往中间折；

12. 第12步.

    然后再将面团自上而下边折边收紧；

13. 第13步.

    最后捏紧收口；

14. 第14步.

    用手将面团两边来会搓揉一下揉尖整形成橄榄状；

15. 第15步.

    将整好形的面团放入烤盘中，在30℃，湿度90%的环境中最后发酵40分钟；

16. 第16步.

    面包在发酵时开始做蒜香黄油酱，将蒜粉、欧芹碎和盐与软化的黄油混合均匀，装入裱花袋即可；

17. 第17步.

    烤箱提前预热，面包发酵好后用刀片在中间割一道口，然后挤上蒜香黄油酱，送入烤箱烤焙即可；

18. 第18步.

    面包烤好后趁热挤上剩下的蒜香黄油酱，用刷子将融化的黄油酱拌匀涂抹在面包表面，然后等到面包完全冷却即可。