洋葱洗净剥皮，切三瓣。大蒜剥皮切片。锅中倒油，倒入洋葱和大蒜翻炒到洋葱变软。
两种香草剁碎。鱼撒盐调味后放进锅里，再倒入香草，每面煎2分钟。这期间，粗粗剁碎番茄。
锅中倒入葡萄酒、番茄和橄榄，盖盖焖5分钟左右，直到鱼熟透。尝尝咸淡加适量盐。
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