碳烤丁骨牛排配土豆松饼

碳烤丁骨牛排配土豆松饼的做法步骤

1. 第1步.

   辣椒碎、姜蓉、蒜瓣、油装碗搅匀，放入牛排翻腾一下，让其完全覆盖。

2. 第2步.

   烧烤架或烧烤盘提前预热，然后放入牛排，烤到你想要的熟度。为了保护肉里的汁水，中途仅仅用夹子翻一次面，而且别用叉子。每翻一次面，肉表面的汁液就会损失一部分。想要检查火候到不到的话，用夹子的一面轻轻按一按肉最厚的部位。别用刀切，这会让宝贵的肉汁流失。

3. 第3步.

   牛排离火后，盖上锡纸晾5分钟，这会让它更加柔软多汁。最后将渗下的汁全都收集起来做个酱汁，或者直接浇在肉上，不要浪费哟。

4. 第4步.

   这期间，甜玉米上烤盘，时不时的翻腾一下，烤软为止。

5. 第5步.

   制作土豆松饼：尽可能挤干净土豆丝里的汁，然后团成4个球。平底锅里倒入一半的黄油，边煎土豆边用锅铲压扁，直到两面都变成棕色就可以了。

6. 第6步.

   将剩下的黄油擦在玉米上，然后和牛排以及土豆松饼一起上桌。

7. 第7步.

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