番茄鸡蛋面（荷包蛋版本）

番茄鸡蛋面（荷包蛋版本）的做法步骤

1. 第1步.

   番茄洗净，划十字刀，用开水烫几分钟，撕去表皮。

2. 第2步.

   番茄切小块，备用。

3. 第3步.

   小葱切段，葱白和葱叶分开，备用。

4. 第4步.

   锅热后加入葱白翻炒，然后倒入番茄一起炒，至番茄变软出汁，调入盐和糖。

5. 第5步.

   加入清水，根据需要加入一定量的水，可以多放一点，防止最后面条太干，水烧开后可以尝一下味道，酌情加入盐和糖调整汤的味道。

6. 第6步.

   水烧开后下入面条，煮几分钟待面条变软，关小火，打入整鸡蛋，小火煮大概5分钟即可，如果喜欢吃糖心鸡蛋，可以减少煮的时间。

7. 第7步.

   鸡蛋煮好后，将面条捞出，撒上葱花。

8. 第8步.

   浇上汤汁，加入鸡蛋，开始享用吧~~