炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   准备： 解冻五花肉 姜蒜切沫 干辣椒切圈 土豆洋葱切丁 黄瓜切丝

2. 第2步.

   打肉： 先将解冻的五花肉切片，然后混入一勺土豆丁，一勺洋葱丁，一撮蒜姜沫。 然后拿起你的大菜刀开始打肉吧，持续剁肉20min左右，直到打出肉筋的感觉。

3. 第3步.

   调汁： 一滴蚝油 半勺糖 两勺酱油 一瓶盖二锅头 一滴香油 调匀备用

4. 第4步.

   做炸酱： 倒入比炒菜多一倍的油（本人平时炒菜，只倒一汤勺油），待油热后，让入所有的干红椒圈，蒜姜沫； 等爆出香味后，放入刚刚打的肉沫，翻炒均匀，至肉色白亮； 倒入土豆丁，洋葱丁，翻炒均匀； 倒入两大勺豆瓣酱，翻炒至颜色均匀； 倒入刚刚调的料汁，转小火熬煮至豆瓣酱的香味饱满且与肉酱充分融合后，大火收汁1-2min，就可以起锅了（可根据个人喜好，在起锅时放点葱沫或者香菜。

5. 第5步.

   煮面： 就家常做法，正常煮面就好，最好是手擀面，如果条件有限，随便都可以根据个人喜好。

6. 第6步.

   捞完面，最后根据个人口味加上适量的炸酱和黄瓜丝就可以开吃了。 当然我的黄瓜最后是做成了凉拌。