昨天同事跑去沙井吃一份这个 说很出名 带了一份回来 我尝了晚上回家复刻一份 味道跟原版差不多用作群文件
鸡翅尖洗干净放料酒生姜腌制去腥 水烧开焯鸡翅 去血沫 鸡翅捞出冲洗一下 水倒掉 烧一锅水倒料酒 耗油 姜片 水开放鸡翅尖 煮一下放蒜蓉小米辣 糖 盐 小火煮30-40分钟尝下味道 咸了就直接捞出吃 不咸就可以收汁了
汁越收越浓郁 最后出来的汤要是鲜甜的。鸡翅尖捞出来剩下的汤可以下份面。
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