红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   油～鱼～姜

2. 第2步.

   【红烧鲳鱼】洗净鱼不用盐，煎鱼～放姜片～煎久了放酒～盖上盖子焖～放生抽老抽～水盖过鱼～盖盖子焖二分钟～放蒜头（约4个对半切8粒）～盖上盖子5分钟翻面～盖上两分钟，往鱼身上浇一浇汁再盖3分钟～转小火焖3分钟～这时准备些蒜叶段，开盖洗盖仍然小火煮～洗完盖子改大火放入蒜叶段一把、胡椒粉少量翻动匀味～约1分钟看收汁程度起锅