韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉 1、和粉 适量面粉，用80-90度的热水和面，（这样不容易破，易于保存。饺子是凉水和面） 2、揉面 揉5-10分钟左右，看上去光滑一点即可。 3、醒面 把揉好的面团用保鲜膜包起来，不接触空气，醒20分钟。

2. 第2步.

   韭菜 1、切韭菜 韭菜切碎，盛入大碗中。 2、熬花椒油 小锅热油，炸一些花椒，等油变香了，把花椒挑出扔掉。 3、拌韭菜 把花椒油油倒入韭菜，为了防止韭菜出水。加了花椒油的馅也更香。

3. 第3步.

   煎鸡蛋 点火烧锅，直接放油，比炒菜稍微多点，凉油放蛋，不停地快速搅动，这样蛋块均勺，好和馅，好看，也好吃。

4. 第4步.

   和馅 给小孩吃，加点虾皮营养丰富。 韭菜碎、炒蛋碎、虾皮，和在一起，加盐，搅拌均匀。 （如果是虾皮，直接放入; 我们这次放的是粉丝，粉丝要提前泡发，和馅的时候切碎，拌入。）

5. 第5步.

   包盒子 面团均匀分成小块，把小块擀成圆形，加入馅，包成半圆形。 tips：不能像饺子鼓鼓的，不好煎。

6. 第6步.

   煎盒子 煎到两面金黄即可，现煎现吃最好吃。 tips：做多了的话，把生的冷冻起来，下次吃不用化冻直接下锅煎。