老姜炒鸡是我们本土菜，基本上每一个饭店、农家乐都会有。不过外面都是炒一整只鸡里面有很多骨头。我就自己在家里改成了鸡腿肉，毕竟我跟我老公都是肉食动物。
鸡肉切块，用盐，姜腌制一会儿
锅内放油烧热，放姜炒香。
放鸡肉爆炒。放点谷酒继续炒
放盐。放大蒜子，放辣椒。放麻油，放白醋，放大蒜叶。
然后加点水盖上锅盖收汁，等汤收浓汁后就可以出锅了。
鸡胸肉鸡腿肉都可以，鸡腿肉可以切大一点，鸡胸肉可以切小一点
这个菜像那样多一点，我这个里面放了9根辣椒。但是看起来还是很少，也可能是因为我鸡腿肉比较多。五根鸡腿肉炒出来就是很大一碗，够两个人吃的饱饱的。