南瓜栗子塔

南瓜栗子塔的做法步骤

1. 第1步.

   软化黄油内加入糖粉和盐搅拌均匀 再将鸡蛋分多次加入加完为止 一次性倒入黄油可能会出现分离

2. 第2步.

   鸡蛋加完后加低筋面粉和杏仁粉过筛进去 用刮刀切拌均匀 这一步要注意切记不要搅拌过度

3. 第3步.

   从盆中拿出面团 分为两份 一份冷冻起来以后可以拿出来用 另一份放冷藏 休息一个小时

4. 第4步.

   面团拿出室温软化一会 擀得比模具要打出3-5厘米具体要看模具有多高

5. 第5步.

   放入模具 用叉子打上孔 盖上保鲜膜冷藏一会

6. 第6步.

   用擀面杖去掉多余的面团 撕掉保鲜膜准备入烤箱

7. 第7步.

   烤箱180度 10-15分钟 微微上色即可 放入冷藏备用

8. 第8步.

   室温软化黄油加入细砂糖搅拌后分次加入全蛋搅拌均匀 筛入杏仁粉 最后倒入朗姆酒 入塔壳 放入切好的糖渍栗子180度25-30分钟

9. 第9步.

   烤好的塔放凉

10. 第10步.

    南瓜蒸好 过筛后量出130g 热的南瓜泥加入奶油奶酪 细砂糖 鲜奶油 盐 搅拌均匀

11. 第11步.

    200g的黄油放入奶锅内煮至焦化 当闻到焦香后关火 大概是图片上的茶色状态 用细筛网过筛好 没有细筛网的话可以垫一层纱布 过滤掉小粒的油渣

12. 第12步.

    焦化黄油不用晾凉直接分10次左右加入南瓜泥里，装入裱花袋放凉备用

13. 第13步.

    奶油加糖打到8分发 加入朗姆酒 在塔上方抹匀 尽量堆成一个拱形

14. 第14步.

    蒙布朗的话嘴挤上南瓜泥

15. 第15步.

    最后 装饰上糖渍栗子和奶油就可以啦！冷藏一小时左右就可以开动了