辣炒蛤蜊(自用)

辣炒蛤蜊(自用)的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊泡水加盐加一点油隔夜吐沙。

2. 第2步.

   蛤蜊冷水下锅，加一点料酒煮至刚开口后盛出备用。(不用放水，蛤蜊自己会出水。)

3. 第3步.

   锅内热油，小火放入豆瓣酱炒出红油。

4. 第4步.

   加入老干妈，干辣椒，姜蒜粒煸香后放入蛤蜊。

5. 第5步.

   转中大火翻炒均匀，加入料酒，生抽，糖，盐。

6. 第6步.

   出锅前加入香菜，翻两下出锅。