肥肠与香料一起煮,要将肥肠煮熟煮软。挑出肥肠
炒锅里少放点油(肥肠含油)姜葱蒜炒香后捞出,放入煮熟的肥肠炒(想吃脆的就将水分炒干)。肥肠出油放入豆瓣酱,干锅料,干辣椒,花椒,洋葱。
1肥肠要煮熟,生炒的不好嚼。2调料根据自己喜好来,不喜欢辣椒的可以不放,干锅料必须要。3火候自己掌握想吃脆的多炒会,一般的入味就可以起锅