今天分享的饼干配方是姜饼小人。姜饼小人可不应该仅仅出现在圣诞节🎄期间哦！因为本配方简便可行，姜饼干美味可口，在一年当中的任何时候，你都可以享受到做姜饼小人的乐趣😋。你可以直接享用刚出炉的美味姜饼干，也可以用五颜六色的糖霜装饰，要是想建一个姜饼小屋，你还可以用这个配方来生产建房的砖瓦……总之啦，按照我的配方来做，不仅省工省料大饱口福，还能享受DIY的乐趣。还等什么？让我们把快手创造美味的理念践行到底，一起来吧！😊
| 黄油 | 100克（½杯） |
| 红糖 | 100克（½杯） |
| 黑蔗糖蜜（糖浆）（molasses） | 150克（¾杯） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 低筋面粉（筛过） | 360克（3杯） |
| 盐 | 1毫升（¼tsp） |
| 小苏打 | 5毫升（1tsp） |
| 泡打粉 | 2.5毫升（½tsp） |
| 姜末 | 5毫升（1tsp） |
| 肉桂粉（ground cinnamon） | 2.5毫升（½tsp） |
| 丁香粉（ground clove） | 2.5毫升（½tsp） |
从上到下，从右到左分别是：黄油，红糖，黑蔗糖蜜，鸡蛋，低筋面粉，盐，小苏打，泡打粉，姜粉，肉桂粉，丁香粉
黄油和红糖放到一个大碗里，充分搅打至丝滑状态，加入黑蔗糖蜜和鸡蛋，搅拌均匀。（据我自己的经验，把碗坐到热水里，用电动搅拌器来完成这一步的工作，省时又省力）同时另一个碗混合所有干性材料。 这是黄油和红糖刚刚混合的状态。
现在黄油和红糖已经混合均匀了，大家看，我是把大碗坐在热水中完成搅拌的，一分钟就搞定。现在需要把碗从热水中拿出来了，继续加入并搅拌糖蜜和鸡蛋。
糖蜜和鸡蛋加入后搅拌了30秒，这个样子。 糖蜜是止咳糖浆的味道，丁香粉一股膏药的香气😬
把第二个碗的干性材料加入到第一个碗的湿性材料中，搅拌均匀至无颗粒。保鲜膜盖好，放到冷藏室冷藏30分钟（或者冷冻室10分钟）。这里同时预热烤箱到170℃。 这是干湿材料混合后的样子。
面板撒些补面，取出面团，擀成½厘米（¼英寸）厚的面片。
用你手上有的饼干模具（cookie cutters）或者刀把面片切割成想要形状的饼干坯。饼干坯摆到烤盘上，留间距1厘米（½英寸）。
烤箱预热完毕，烤盘送入烤箱烘烤20分钟左右，或者烤到饼干变硬为止。
哈哈😄，萌萌哒☺的姜饼小人来啦！ 小朋友这时候跃跃欲试了，他们要享受打扮姜饼小人的乐趣，下一个菜谱，我就和大家分享如何做糖霜以及如何装饰姜饼小人。
1、享受和小朋友一起烘焙的乐趣。步骤六和步骤七的工作是我的小朋友完成的。小朋友手中的姜饼小人，自有成人无法达到的童真和可爱☺。
2、不好买丁香粉和肉桂粉的话，也可以不放。
3、有人用枫糖浆代替黑蔗糖浆也可以，成品姜饼小人的颜色就会淡的多。