近几年我发现周围的咖啡店都有一个趋势，除了普通的咖啡以外，越来越多的店家喜欢做不同颜色的拿铁，像是抹茶拿铁，粉红拿铁(一般是用甜菜根粉)或者黄金拿铁(姜黄)。
我第一次喝到粉红拿铁应该是在纽约的一家咖啡店，那家的粉红色不是特别明显，咖啡味更重，基本喝不到甜菜根的味道。第二次的接触是伦敦一家全做粉红色食物的网红店，他家的粉红拿铁是用杏仁奶冲出来的，没有放咖啡，所以颜色非常正。
我自己平常在家基本不喝咖啡，所以我很好奇如果把粉红拿铁做成粉红热可可会是怎么样的感觉？
甜菜根放进热水里煮25分钟，直至用刀尖可以轻易戳进甜菜根的中心，去皮切小块备用。榛子放进180度(或160度热风档)烤箱烤10分钟后，用手将外皮搓掉。 ▼碎碎念▼ 加榛子hazelnut除了能增加可可的浓稠度，还带来额外的坚果香。
把全部食材放进搅拌机中打均匀，直至看不到任何甜菜根块或榛子粒。 ▼碎碎念▼ 自己打的坚果奶不但没有防腐剂，而且还有满满的抗氧化剂维生素E(仔细看超市卖的杏仁奶成份，会发现杏仁可能只占3％)。如果想要增加奶的厚度，可以跟我一样做杏仁奶的时候加一点腰果和巴西果，打出来会更creamy。
打好的可可奶倒进小锅中，用中火加热，并不断搅拌。等可可变热后即可倒入杯里享用。
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做热可可用什么奶都可以，比如杏仁奶，腰果奶等坚果奶 (复习做法http://www.xiachufang.com/recipe/102274082/) , 或是上两周刚写过的椰子奶 http://www.xiachufang.com/recipe/103450079/ 。而这次呢，因为想要更浓郁的奶来做热可可，所以用了不同的坚果组合，和更少的水：60克杏仁，40克腰果和40克巴西果仁，配400克的水。
可可粉我用的是cacao powder, 不是cocao。虽然拼法之差一个字母，但营养价值完全不同。前者未经过高温烘培，所以保留了可可里更多的维生素，矿物质，还有更丰富的抗氧化物。