红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   冷水下牛肉，打血沫

2. 第2步.

   打完血沫的汤，已经变得很干净，把牛肉捞出待用，汤也留着一会儿炖牛肉用

3. 第3步.

   捞出来的牛肉

4. 第4步.

   佐料

5. 第5步.

   冷油把冰糖下锅5-10粒，上色和提味儿

6. 第6步.

   中小火糖慢慢变成小圆珠状，颜色也变成焦黄，图片状态下佐料牛肉

7. 第7步.

   翻炒牛肉上色，然后不能放盐，放料酒去腥，生抽，老抽调味，用酱油代替盐，然后放入高压锅，把刚才打清的清汤倒入高压锅，因为今天买的牛肉有点老，压50分钟

8. 第8步.

   把面煮好，放入碗中，少许生薄荷，倒入红烧牛肉的高汤和牛肉，自己尝一下咸淡，OK👌，一碗热气腾腾的红烧牛肉面做好了，开动………