【Cooking tree】奶茶巧克力蛋糕

【Cooking tree】奶茶巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入细砂糖和水饴稍微搅拌，隔热水加热至40度，取出。

2. 第2步.

   用电动打蛋器打发，打蛋头提起蛋糊下落痕迹不消失即可。

3. 第3步.

   筛入低筋粉，可可粉以及红茶粉，翻拌均匀。

4. 第4步.

   取一小部分面糊与事先融化的黄油和奶茶混合，再倒回主面糊翻拌均匀。（此处黄油不用放凉使用，黄油和奶茶混合液50-60度为佳）

5. 第5步.

   面糊倒入模具中，（模具记得垫油纸）180度35分钟。出炉后倒扣，撕去油纸，放凉后去掉顶部不平整的部分，切三片待用。

6. 第6步.

   蛋黄、糖以及玉米淀粉放入小锅中，用蛋抽混合均匀。

7. 第7步.

   加入热奶茶，开小火不断搅拌致液体变浓稠且顺滑。盖上保鲜膜，放凉待用。

8. 第8步.

   先将细砂糖倒入淡奶油中，打至4分发后筛入可可粉，打至8分发。

9. 第9步.

   开始组装蛋糕！将奶茶卡仕达装入裱花袋开小口，薄薄地挤上两圈，叠加巧克力奶油，依次蛋糕片、卡仕达、奶油。

10. 第10步.

    这次博主抹面用了刮板辅助，（拯救手残）各位可以各显神通hhhhhh

11. 第11步.

    topping，围一圈小花，中间倒上甘纳许用刮刀抹平整就大功告成啦！

12. 第12步.

    最后欣赏，云吃一下233333