固定到一个摊贩去购买肉类，
以此鸡肉做的菜，用于写菜谱，发分享。
直到后来到超市买过几次鸡胸肉，
发现按照之前的做法，不管如何的细心，
最后鸡肉还是没有之前的鲜嫩。
…
好吧，怪自己厨艺不精。
原料的影响很大很大，
大家在买鸡胸肉的时候，
一定要往新鲜的买，贵的买啊。
速冻的那种最优惠的，
不适合用来烹饪。
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冰鲜鸡胸肉切大片，放蚝油、生粉、料酒、生抽，混合均匀待用。
干净锅，放入油、豆瓣酱中火炒香，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。
加水烧沸腾，适量的加盐、鸡精、白糖，
随后放入喜欢的配菜（鸭血、豆芽、金针菇）。
配菜煮熟后捞出放在碗底。
锅中水再次沸腾，放入鸡胸肉，转中小火。
用筷子打散鸡胸肉，
待鸡胸肉变色（颜色变白），浮出水面，立刻捞出放入碗中。 鸡胸肉放入，变色非常的快，不可久煮， 放入鸡胸肉到捞出，小美的时间没超过1分钟。
锅中汤汁倒适量在碗中，随后在鸡胸肉上放蒜蓉、干辣椒、葱花，热锅起油，热油淋在蒜蓉上，即成。
晒图
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微信公众号：VSY233 不定时更新最新的小美的菜谱哦。
由于尝试过嫩嫩的鸡胸肉美味，
又延续它的使命，用到水煮肉片的调料上。
用料和方法都跟水煮肉片一样，
就把原料更换了，个人觉得鸡胸肉的口感。
比猪肉的要好，纤维组织更加有弹性。
比猪肉便宜，脂肪和蛋白质适合健身人士，
虽然是红油……，健身人士偶尔也需要改善口味。
是不？
买好的鸡胸肉，好的鸡胸肉~~
不然再好的菜谱也无法拯救鸡胸肉的柴。
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